Je connais Gilles Pudlowski depuis trente ans. A l'époque où nous écrivions dans les colonnes des Nouvelles Littéraires, il était surtout gourmand de mots. Depuis, sa poésie se décline au gré des tables. De véritables "travaux forcés", mais forts gais, comme dirait Hergé. Ils consistent à quadriller la France des restaurants, bonnes auberges et traîteurs chevronnés. Chroniqueur gastronomique, Gilles Pudlowski avait commencé par publier avec succès des guides consacrés à l'une de ses régions de prédilection : l'Alsace. Il a pris, depuis, de la "bouteille" avec la publication annuelle chez Michel Lafon du Pudlo Paris et du Pudlo France. Une véritable institution au même titre que le Michelin, le Champérard ou le Gault & Millau. Restait à consacrer un titre à sa région natale. Une terre d'excellence culinaire, assurément, comme le confirme le  Pudlo Lorraine paru tout récemment chez Lafon...

photo © F.K. - Gilles Pudlowski en compagnie de Michel Roth, le talentueux chef du Ritz à Paris, originaire de Lorraine lui aussi !