Je profite de l'article sur Gilles Pudlowski (lire post précédent) pour
vous indiquer mes cantines messines préférées, du bistrot quotidien à la bonne
table:
- Les Trappistes, chez l'ami Laurent, place de
Chambre. Plus convivial, on ne fait pas. (Il ne figure pas dans le Pudlo
Lorraine, hé, hé!!!, mais vient de faire la couverture de ''Vivre à
Metz'')
- La Baraka, une institution cette maison Hocine,
place de Chambre également. Le meilleur couscous, assurément. Avec, en annexe,
l'hôtel de la Cathédrale, le plus cosy de la ville.
- Osaka, le petit Japonais de la rue Dupont des Loges
pour mes déjeuners exotiques entre amis exclusivement. Vient d'ouvrir un
superbe caveau avec tatamis etc.
- L'Etude, avenue Robert Schuman, face au parking
République. Un cadre sympa chez Philippe et Fabienne, plein de bouquins aux
murs. Bon rapport qualité/prix. Une institution où l'on croise le who's who
local.
- Brasserie Flo, rue Gambetta, pour le cadre, dans le
Quartier Impérial de la gare, mais aussi la qualité régulière. Et la fermeture
tardive pour les noctambules...
- Thierry Saveurs, 5 rue des Piques. On est déjà dans
la gamme supérieure, cuisine inventive et sans frontières, mais bien tenue. La
bouchée à la reine et le vin de Moselle du Château de Vaux restent toutefois
des incontournables pourtant chez Thierry Krompfholz. Question d'héritage
culturel.
- El Theatris, place de la Comédie, pour le lieu, la
cuisine légère mais subtile. On y côtoie, comme chez Thierry Saveurs,
le tout Metz institutionnel.
Gastronomie
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dimanche 30 septembre 2007
La Lorraine gourmande de Pudlowski
Par Francis le dimanche 30 septembre 2007, 11:48
Je connais Gilles Pudlowski depuis trente
ans. A l'époque où nous écrivions dans les colonnes des Nouvelles Littéraires,
il était surtout gourmand de mots. Depuis, sa poésie se décline au gré
des tables. De véritables "travaux forcés", mais forts gais, comme dirait
Hergé. Ils consistent à quadriller la France des restaurants, bonnes auberges
et traîteurs chevronnés. Chroniqueur gastronomique, Gilles Pudlowski avait
commencé par publier avec succès des guides consacrés à l'une de ses régions de
prédilection : l'Alsace. Il a pris, depuis, de la "bouteille" avec la
publication annuelle chez Michel Lafon du Pudlo Paris
et du Pudlo France. Une véritable
institution au même titre que le Michelin, le Champérard ou
le Gault & Millau. Restait à consacrer un titre à sa région
natale. Une terre d'excellence culinaire, assurément, comme le confirme
le Pudlo Lorraine paru tout récemment chez
Lafon...photo © F.K. - Gilles Pudlowski en compagnie de Michel Roth, le talentueux chef du Ritz à Paris, originaire de Lorraine lui aussi !